MERLUZA EN SALSA VERDE.

MERLUZA EN SALSA VERDE.

By tutabula_admin Published: julio 24, 2014

• Prep: 30 mins

MERLUZA EN SALSA VERDE.

Ingredients

• 6 rodajas merluza
• 3 dientes de ajos
• 1 cucharada de harina
• 1 taza de caldo
• Media taza vino blanco o rosado
• 12-15 almejas pequeñas o medianas
• 6 espárragos
• Perejil
• Aceite
• Sal

Instructions

1. En primer lugar, picamos los 3 ajos en trozos muy menudos, los ponemos en una sartén con un poco de aceite y añadimos parte del perejil picado.
   
2. Cuando veamos que los ajos están ya dorados, añadimos una cucharada de harina, y removemos para evitar que la harina se queme.
   
3. A continuación, añadimos las rodajas de merluza, las almejas (que previamente las habremos lavado o tenido en remojo con agua), la media taza de vino, y la taza de caldo. Tapamos y dejamos cocinar, dando la vuelta con cuidado a los trozos de merluza cuando veamos que por un lado ya están hechos.
   
4. Un poco antes de retirar del fuego, añadimos el resto del perejil picado y los espárragos para decorar.
   
5. La merluza tarda poco tiempo en cocerse, pero nunca retirar antes de que se hayan abierto las almejas.
   

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